Vegan-Chilli-Con-Carne.png

มังสวิรัติ Chilli Con Carne

ฉันเคยทานอาหารเจประเภทเนื้อถั่วเหลืองมาก่อน แต่ฉันชอบ 'chilli con carne' ที่ทำจาก 'เนื้อถั่วเหลือง' มังสวิรัติที่เรียกว่า 'Soboro Don' ที่สุด มันอร่อยมากในสไตล์สตูว์แสนอร่อย

วัตถุดิบ

ให้บริการสำหรับ 4:

เนื้อแห้งหลังปรุง 100 กรัม *ประเภทสับ

1 หัวหอม *สับละเอียด
กระเทียม 1 กลีบ *สับละเอียด
พริก 1 เม็ด *หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกป่น
พริกปาปริก้าป่น 1 ถึง 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1 ถึง 2 ช้อนชา
1 ถึง 2 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม)
น้ำสต๊อกผัก 1 ถ้วย
ถั่วไต 1 กระป๋อง (410 กรัม) *สะเด็ดน้ำ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

  1. แช่เนื้อถั่วเหลืองแห้งในน้ำอุ่นปริมาณมากเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบีบเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วแช่ในน้ำจืด สะเด็ดน้ำแล้วบีบเอาน้ำส่วนเกินออกอีกครั้ง *หมายเหตุ: ขั้นตอนนี้เป็นการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อถั่วเหลือง อาจไม่จำเป็นหรือคุณต้องการทำซ้ำสองสามครั้ง

  2. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ปรุงหัวหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าเป็นเวลาสองสามนาที

  3. เพิ่มเครื่องเทศและแป้งทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน *หมายเหตุ: แป้งใช้ทำให้ซอสข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่ม Tomato Paste แทนแป้งได้

  4. ใส่น้ำสต๊อกและมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือ แต่ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำซุป

  5. ใส่เนื้อถั่วเหลืองที่คั้นไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน เนื้อถั่วเหลืองจะดูดซอสได้มากในทันที ลดความร้อนและเคี่ยวสักครู่โดยคนเป็นครั้งคราว

  6. ระบายถั่วไตกระป๋องและเพิ่มลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5 ถึง 10 นาทีหรือจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ กวนเป็นครั้งคราวเพราะจะไหม้ได้ง่าย

  7. เสิร์ฟพร้อมข้าวหุงใหม่