Vegan-Cottage-Pie.png

พายคอทเทจวีแกน

พายคอทเทจมังสวิรัติใช้แทนพายคอทเทจปกติโดยใช้เนื้อถั่วเหลือง (เนื้อถั่วเหลือง) แทนเนื้อวัว ดีมากเพราะไม่มีโคเลสเตอรอลหรือไขมันทรานส์และยังตอบสนองความอยากทานพายของคุณด้วยครีมมันฝรั่งบด หัวหอมผสม และท็อปปิ้งถั่ว

วัตถุดิบ

ให้บริการสำหรับ 4:

เนื้อแห้งหลังปรุง 100 กรัม *ประเภทสับ

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอม *สับละเอียด
กระเทียม 2 กลีบ *สับละเอียด
แครอท 1 หัว *หั่นเป็นชิ้นขนาดถั่วและข้าวโพด
ผักชีฝรั่ง 1 แท่ง *สับละเอียด
โหระพาหรือสมุนไพรตามใจชอบ
เห็ด 4 ดอก *สับละเอียด
พริกชี้ฟ้าแดง 1/2 เม็ด
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
ข้าวโพดแช่แข็ง 1/4 ถ้วย
*หมายเหตุ: แนะนำให้ใช้ผักหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกผัก 1 & 1/2 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ (Lea & Perrins)
เกลือพริกไทยดำ

ท็อปปิ้งมันฝรั่งบด
มันฝรั่ง 800 กรัม ถึง 1 กิโลกรัม *ปอกเปลือกและสับ
เกลือสำหรับทำอาหาร
มาการีน 30 กรัม
นมตามใจชอบ 1/2 ถ้วย
พริกป่น *ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

  1. แช่เนื้อถั่วเหลืองแห้งในน้ำอุ่นปริมาณมากเป็นเวลา 30 นาที สะเด็ดน้ำแล้วบีบเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วแช่ในน้ำจืด สะเด็ดน้ำแล้วบีบเอาน้ำส่วนเกินออกอีกครั้ง *หมายเหตุ: ขั้นตอนนี้เป็นการกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อถั่วเหลือง อาจไม่จำเป็นหรือคุณต้องการทำซ้ำสองสามครั้ง

  2. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ปรุงหัวหอม กระเทียม แครอท เซเลอรี่ และสมุนไพรเป็นเวลา 2-3 นาที ใส่เห็ดและพริกชี้ฟ้า ผัดจนนิ่ม

  3. ใส่แป้งลงไปผัดจนเข้ากัน จากนั้นใส่น้ำสต๊อก ซอสมะเขือเทศ และซอส Worcestershire นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และใส่ถั่วเหลือง ถั่ว และข้าวโพด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มจนซอสข้น

  4. ในขณะเดียวกันปรุงมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนุ่ม ระบายน้ำได้ดี กลับไปที่กระทะและเพิ่มมาการีน ใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด ใส่นมตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  5. เปิดเตาอบที่ 220C. ตักส่วนผสมใส่จานอบขนาดใหญ่ คลุมด้วยมันฝรั่งบดแล้วใช้ส้อมปาดให้ทั่วและทำลวดลาย โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย แต่ก็เป็นทางเลือก

  6. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีหรือจนมันฝรั่งบดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เสิร์ฟทันที